필수 아미노산vs비필수 아미노산
아미노산(amino acid)이란우리 몸을 구성하고 있는단백질의 구성 성분입니다.
아미노산은 20종류가 있고,필수 아미노산과비필수 아미노산으로구분됩니다.
필수 아미노산은체내에서 생성되지 않아음식 섭취를 통해 보충해야 하는아미노산을 의미하고,비필수 아미노산은외부 공급원으로부터 보충되지 않아도체내에서 합성하여 보충될 수 있는아미노산을 말합니다.
아미노산 종류
아미노산의 종류는 20종으로다음과 같습니다.
글루타민(Glutamine)아스파르트산(Aspartic acid)글루탐산(Glutamic acid)알라닌(Alanine)아르기닌(Arginine)아스파라긴(Asparagine)시스테인(Cysteine)세린(Serine)글리신(Glycine)티로신(Tyrosine)프롤린(Proline)발린(Valine)류신(Leucine)이소류신(Isoleucine)라이신(Lysine)메티오닌(Metionine)페닐알라닌(Phenylalanine)트레오닌(Threonine)히스티딘(Histidine)트립토판(Tryptophan)
그중에서도 파란색으로 표시한발린, 류신, 이소류신, 라이신메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌,히스티딘, 트립토판이필수 아미노산입니다.
필수 아미노산
필수 아미노산은근육 단백질을 만드는 데 필요한데요헬스를 하시는 분들이많이 섭취하는 보충제 중에서도BCAA라고 들어보신 분들이 많을 것 같습니다.
BCAA는Branched-Chain Amino Acid로가지사슬 아미노산을 의미하며,류신, 이소류신, 발린의결합체를 말합니다.
BCAA는 여러 연구를 통해근육의 손상 회복과, 근육 생성에도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
대부분의 아미노산은간에서 대사되는데 비해BCAA는 근육과 지방 조직에서 대사가이루어진다는 특징이 있습니다.
필수 아미노산은체내에서 합성하지 못하여외부공급원으로의 보충이 필수적입니다.
간단히 말해필수 아미노산이 포함된음식을 섭취하여 보충해야 한다는 뜻입니다.
필수 아미노산이 풍부한 식품
2020년 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에서는 네덜란드의아베베 이노베이션 센터의 연구결과를 인용하여필수 아미노산을 모두 갖춘질 좋은 단백질을 공급하는 식품을소개하였습니다.
체내에 소화, 흡수되는 아미노산의양을 기준으로 점수를 측정하였는데요
그 결과1등으로는 우유가 꼽혔고,차례대로 계란, 감자, 콩, 유청순으로 고품질 단백질 식품으로평가되었습니다.
그밖에도 필수 아미노산 섭취를 위해서동물성 식품(살코기, 생선 등)식물성 식품(콩, 두부 등)을고루 섭취하는 것이 권장됩니다.
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