아, 이거 맛있다.
, 그리고 너무너무 쉽습니다.
양이 꽤 나오니까 자주 만들어 먹겠습니다.
도시락으로 두부 동그랑땡을 만들어서 10번 드시면 됩니다.
많이 즐겨보세요. 이 영양가 있는 두부 레시피는 매우 유용할 거예요.
저는 동그랑땡 만드는 걸 정말 좋아해요. 고기와 야채를 듬뿍 넣어 만든 요리인데, 두부를 넣는 목적은 양을 늘리기 위함이다.
그런데 두부가 별이라 해도 동그랑땡이 이렇게 맛있네요.
고기가 들어가지 않아서 만들기도 빠르고, 요리도 빠르고, 냄새 걱정 없이 최소한의 재료로 쉽게 만들 수 있어요. 입맛에 맞게 한두 가지를 추가해 보는 것도 좋을 것 같다.
식당용 두부볼 만들기 재료 : 두부 반개, 전분 또는 부침가루 1큰술, 달걀 1/2개, 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1큰술, 부추 약간, 후추 약간, 1/2큰술 설탕, 참치액젓 1큰술, 맛술 1큰술, 싱거우면 소금 한꼬집씩 넣어주세요.
보통 두부 1개의 무게는 300~350g 정도 됩니다.
영상에서는 빠르게, 소소하게 만드신다고 해서 두부 반개로 만드셨는데, 저는 수분을 제거한 두부를 350g 정도 사용하고 양파와 당근의 양을 살짝 늘렸습니다.
양념의 양은 동일하게 유지되었습니다.
전분을 한 스푼 더 넣었어요.
두부를 바로 꺼내면 수분이 많고 눅눅해지기 때문에 키친타올로 물기를 제거하기 전 손으로 짜서 최대한 수분을 짜낸 후, 키친타올로 눌러주세요 물기를 제거하기 위한 종이타올.
수분을 최대한 제거한 후 곱게 으깨주세요.
양파, 당근, 부추를 잘게 썰어 으깬 두부에 넣어주세요.
고춧가루, 참치액젓, 설탕, 요리술, 소금 조금 더 넣고 전분까지 넣었어요. 너무 달게 하면 안 좋을 것 같아 두부의 양을 2배로 늘리고 소금과 전분의 양만 늘렸습니다.
여기에 계란 반개 대신 계란 1개를 추가했어요. 두부 양의 2배입니다.
반죽을 해보니 계란이 좀 크고 물기가 너무 많은 것 같아서 전분을 한 스푼 더 넣고 반죽했어요.
뭐, 두부볼 만들기, 반죽 완성하기, 두부 요리 만들기 등이 쉽기 때문에 이 푹신하고 하얀 식당이 마음에 듭니다.
이제 숟가락으로 떠서 팬 위에 올려 굽기만 하면 됩니다.
따로 모양을 낼 필요 없이 밥숟가락에 2/3 정도 올려 놓은 후 다른 숟가락으로 밀어 팬에 내리면 가지런히 모양 잡기가 쉽습니다.
기름을 두른 팬에 숟가락으로 떠서 고르게 눌러주면 쉽게 만들 수 있습니다.
인덕션 10단계 중 4~5단계로 계속 조리했어요.
뒷면이 바삭하고 갈색이 되면 뒤집어 주고, 밑면도 바삭해지면 더 볼 필요 없이 꺼내주세요. 고기가 포함되지 않은 메뉴에 편리합니다.
푹 삶아줄 필요는 없어요.
녹두전이 생각나네요. 크게 튀길 필요가 없어서 좋아요. 숟가락으로 떠서 한 팬에 빠르게 가득 담아내시면 됩니다.
챙겨서 먹어도 좋아요.
두부 한 개로 이 정도 양을 만들 수 있어요. 꽤 많이 만들어지죠? 한두개 정도 집어서 만들어 봤습니다.
정말 빨리 만들어지더라구요. 두부는 미리 소쿠리에 꺼내서 물기를 빼주시면 더욱 빠르게 시작하실 수 있습니다.
햇빛을 너무 많이 받아서 연한 노란색으로 보였는데 두부가 황금빛 갈색이어서 튀겨지지 않았지만 둥근두부의 겉부분이 바삭한 느낌이 나서 좋았어요.
속은 매우 부드럽고 촉촉하지만 겉은 쌀처럼 바삭합니다.
따로 양념을 추가하지 않았는데 양념이 딱 적당해서 따로 양념할 필요가 없어서 가족들이 딱 맛있게 잘 먹었어요.
이렇게 한 번 만들어보고 다음엔 어른들 입맛에 맞게 굵게 다진 청양고추나 홍고추를 추가하면 더 맛있을 것 같아요. 잘게 썬 브로콜리 등을 넣어도 꽤 맛있을 것 같아요.
아, 부추를 더 추가했어야 했는데. 초록빛 조각들이 보기 좋네요. 다음에는 야채의 양을 늘리고 싶은데 너무 많이 넣으면 식감이 변할 수 있으니 입맛에 맞게 야채의 양을 늘려보도록 하겠습니다.
하다.
아, 다음에는 설탕 대신 알룰로스 가루를 넣어봐야겠네요. 설탕맛이었으면 좋았을텐데 좀 아쉽네요. 그래도 설탕은 최대한 줄이려고 노력 중이라 맛은 조금 포기하겠습니다… ㅎㅎ
꽤 정교한 두부 요리 레시피인 것 같지만, 식당에서 만드는 두부 동그랑댕의 재료와 준비, 튀기는 방법이 너무 간단해서 꼭 드셔보시길 추천드립니다.
이것을 10번 반복하세요. 맛이 좋으면 10~100번 드시라고 하더군요.
아주 쉽고 맛있는 두부 요리 레시피입니다.
구내식당에서 두부 동그랑댕 만드는 법 아주 좋은 레시피를 얻었어요. 계속해서 사용할 수 있는 좋아하는 메뉴 항목을 생각해내는 것은 쉽지 않습니다.
게다가 주문을 고민할 필요 없이 빠르게 제작할 수 있는 방법이라 조만간 또 만들어보도록 할게요. 나는 그것을 먹고 싶다.
이웃님들은 10번에서 100번정도 만드실거에요~~